З початку існування університету значну увагу приділяли підготовці фахівців із медико-біологічних основ фізичної активності, що здійснювалась кафедрами біології людини (1999), біології спорту (2007) та медико-біологічних дисциплін (2015). На кафедрі викладають біохімію, анатомію, фізіологію та спортивну фізіологію, готуючи магістрів за напрямами «Фізіологія спорту» і «Спортивна дієтологія».

Кафедру очолювали видатні вчені, які заклали основи сучасної науки. Їхні дослідження присвячені адаптації м'язів до фізичних навантажень, біохімічним процесам під час тренувань і вивченню механізмів втоми та відновлення.

З 2015 року кафедрою керує доктор медичних наук В.А. Пастухова, яка з колективом досліджує генетичні аспекти спорту, фізіологію гірських умов та адаптацію до фізичних навантажень. Кафедра веде три основні наукові напрями, зокрема дослідження серцевого ритму спортсменів, соматичних та сенсорних систем, а також респіраторних змін у горах.

За останні п'ять років кафедра підготувала дві докторські і 11 кандидатських дисертацій, активно підтримуючи наукові дослідження національних спортивних команд України.